Zapečeni patlidžani: recept s kojim šećeraši igraju SIGURNO i kad dođu gosti

Musaka s patlidžanima

Sastojci (za 5 osoba): 1 kg patlidžana, sol, mljeveni papar, 30 g maslaca, 3 glavice luka, 0,5 kg mljevene junetine (od buta), žličica mljevene paprike, 1,5 dl vode, 1 veća rajčica, 2 žlice peršinova lista

Priprema: 1. Oprati patlidžane, narezati ih na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoje pola sata. 2. Zatim ih ocijediti, posušiti i peći na rešetkama zagrijanog roštilja (ili u teflonskoj tavi) da s obje strane malo porumene. 3. U međuvremenu u posudi zagrijati maslac i popržiti sitno nasjeckan luk. Dodati mljeveno meso, promiješati i pržiti desetak minuta povremeno miješajući. Kad se meso usitni i promijeni boju (posvijetli), dodati mljevenu papriku, sol i mljeveni papar, promiješati i maknuti s vatre. 4. Polovicu pečenog patlidžana poslagati po dnu lima, kao za musaku. Prekriti ga nadjevom i poravnati. Zatim preko nadjeva složiti drugi dio prženih patlidžana. Preliti vodom i odozgo poslagati oguljenu i nasjeckanu rajčicu. 5. Na kraju posipati nasjeckanim peršinovim listom i zapeći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Poslužiti uz kiselo mlijeko pomiješano sa sitno sjeckanim češnjakom.

Ovaj recept originalno je objavljen u magazinu Doktor u kući